1. Cua Gạch Và Cua Thịt Là Gì?
Trong thế giới hải sản tươi sống tại Đà Nẵng, Cua Gạch và Cua Thịt là hai loại hải sản phổ biến nhất, được nhiều người ưa chuộng vì giá trị dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngon đặc trưng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách phân biệt hai loại cua này – đặc biệt khi mua cua sống tại chợ hoặc nhà hàng.
Cua Gạch là cua cái, có nhiều gạch son ở phần mai – khi nấu lên sẽ tạo ra phần gạch béo, bùi, màu cam đỏ nổi bật. Trong khi đó, Cua Thịt thường là cua đực, nổi bật với phần thịt chắc, nhiều, đặc biệt ở càng và chân cua.
2. Phân Biệt Cua Gạch Và Cua Thịt
Dựa Trên Ngoại Hình
- Cua Gạch:
- Yếm to, tròn, bản rộng – đặc trưng của cua cái.
- Mai cua thường có màu sậm, ít bóng.
- Không có gạch ngoài – phần gạch nằm bên trong mai.
- Yếm to, tròn, bản rộng – đặc trưng của cua cái.
- Cua Thịt:
- Yếm nhỏ, thon – đặc trưng của cua đực.
- Càng lớn, chắc khỏe, vỏ dày hơn.
- Thịt dày, chắc, đặc biệt ở phần thân và càng.
- Yếm nhỏ, thon – đặc trưng của cua đực.
Dựa Trên Mục Đích Ăn Uống
- Cua Gạch phù hợp cho người thích béo, mềm, đặc biệt khi ăn hấp, nướng hoặc nấu cháo.
- Cua Thịt thích hợp với ai yêu thịt chắc, ngọt, dễ bóc – phù hợp nấu lẩu, xào me, rang muối.
Tại Hải Sản Ku Tom, bạn có thể chọn trực tiếp từng con cua sống từ bể. Nhân viên sẵn sàng hướng dẫn bạn phân biệt Cua Gạch và Cua Thịt, đồng thời gợi ý cách chế biến hợp khẩu vị.
3. Giá Trị Dinh Dưỡng Của Cua Gạch Và Cua Thịt
- Cua Gạch: Giàu chất béo tốt, Omega-3, Vitamin A và E – tốt cho da, mắt, tim mạch.
- Cua Thịt: Giàu protein, kẽm, selen – giúp tăng cơ, hỗ trợ xương chắc khỏe, tăng đề kháng.
Dù chọn Cua Gạch hay Cua Thịt, bạn đều nhận được nguồn dinh dưỡng dồi dào từ hải sản tươi sống tại Đà Nẵng. Tuy nhiên, người đang ăn kiêng chất béo hoặc có cholesterol cao nên ưu tiên Cua Thịt.
4. Cách Chọn Mua Cua Gạch, Cua Thịt Tươi Sống
Chọn Cua Gạch:
- Nhìn vào phần yếm – yếm to và bản rộng.
- Dùng tay ấn nhẹ vào yếm – nếu cứng là cua còn chắc.
- Chọn cua còn sống, di chuyển linh hoạt trong bể.
Chọn Cua Thịt:
- Càng to, đầy đặn – càng càng to càng nhiều thịt.
- Khi cầm có cảm giác nặng tay, vỏ không mềm.
- Quan sát phần khớp càng – nếu không có khe hở, chứng tỏ cua chắc thịt.
Tại Hải Sản Ku Tom, bạn không chỉ mua được cua sống chất lượng mà còn được tư vấn, chế biến theo khẩu vị: hấp sả, rang me, nấu lẩu, sốt Singapore,…
5. Cách Chế Biến Ngon Chuẩn Nhà Hàng
5.1. Cua Gạch Hấp Bia
- Phù hợp nhất để giữ trọn vị béo ngậy của gạch.
- Cho sả, gừng vào nồi hấp, đổ bia, đặt cua lên trên hấp 10–15 phút.
- Chấm muối tiêu chanh hoặc mắm hải sản để tăng hương vị.
5.2. Cua Thịt Rang Me
- Rửa sạch cua, chiên sơ cho thịt săn.
- Làm nước sốt me từ nước cốt me, đường, nước mắm, tỏi, ớt.
- Rim cua cùng sốt đến khi sánh lại – thịt cua ngấm vị, đậm đà khó cưỡng.
5.3. Cua Gạch Nấu Cháo
- Luộc cua, lấy nước làm nước dùng, gỡ thịt gạch để xào sơ.
- Nấu cháo gạo trắng, cho thịt cua, hành lá, tiêu, ăn nóng.
- Món này phù hợp trẻ nhỏ, người lớn tuổi hoặc đang cần phục hồi.
5.4. Cua Thịt Nấu Lẩu
- Làm nước dùng xương, nấm, cà chua, sả.
- Thả cua vào khi nước sôi, ăn kèm rau muống, rau cải, bún hoặc mì.
- Đặc biệt ngon trong thời tiết mưa lạnh, tụ tập bạn bè cuối tuần.
6. Tại Sao Nên Mua Cua Tại Hải Sản Ku Tom?
- 🦀 Chọn cua sống tận tay: Cua được nuôi giữ tươi trong bể, khách hàng tự chọn, không sợ cua yếu.
- 🧂 Chế biến tại chỗ theo yêu cầu: Hấp, nướng, xào, lẩu, cháo,…
- 🛎 Không gian sạch sẽ, gần biển Mỹ Khê: Dễ di chuyển, phù hợp gia đình, khách đoàn.
- 💰 Giá cả niêm yết rõ ràng: Không lo “chặt chém” – điều nhiều du khách sợ khi mua hải sản tươi sống tại Đà Nẵng.
- 🥇 Thương hiệu uy tín: Được đánh giá cao trên Google và các nền tảng du lịch.
7. Mẹo Ăn Cua Gạch & Cua Thịt Không Bị Lãng Phí
- Dùng kéo cắt yếm trước để tránh vỡ phần gạch.
- Chuẩn bị sẵn kìm bẻ càng hoặc nhờ nhà hàng hỗ trợ bóc sẵn.
- Ăn từ phần thân trước, rồi mới đến càng để giữ nóng phần ngon nhất.
- Pha muối tiêu chanh thêm chút ớt tươi để hương vị trọn vẹn.
